近日，环境学院张盼月教授课题组在正丁酸生产领域取得新进展，为生产正丁酸提供了一条废物回收、低成本的新途径。相关研究成果以“Volatile fatty acid production in anaerobic fermentation of food waste saccharified residue: Effect of substrate concentration”（餐厨垃圾糖化残渣厌氧发酵挥发性脂肪酸的生产：底物浓度的影响）为题在环境科学与生态学领域一区Top期刊《Waste Management》（IF=8.816）上发表。

　　本研究以餐厨垃圾糖化残渣为原料生产挥发性脂肪酸（VFAs），考察底物浓度对VFA产量、VFA组成、产酸效率、微生物群落和碳转移的影响。有趣的是，当底物浓度为200 g/L时，乙酸到正丁酸的链延长在产酸过程中发挥了重要作用。结果表明，200 g/L是产VFAs和正丁酸的适宜底物浓度，VFA产量最高为280.87 mg COD/g VS，正丁酸占比大于90.00%，VFAs/SCOD达到82.39%。微生物分析表明，梭状芽孢杆菌通过链延长促进了正丁酸的产生。碳转移分析表明，链延长对正丁酸生产的贡献为43.93%。餐厨垃圾糖化残渣中38.47%的有机物被进一步利用。

　　论文第一作者为环境学院博士研究生王清谚，北京林业大学为第一完成单位。该项工作得到北京大学生创新创业培训校际合作项目（202298080）、国家自然科学基金（51578068）和重庆巴渝学者的资助。

　　文章主要信息如下：Qingyan Wang, Guangming Zhang, Le Chen, Nan Yang, Yan Wu, Wei Fang, Ru Zhang, Xinyi Wang, Chuan Fu, Panyue Zhang*. Volatile fatty acid production in anaerobic fermentation of food waste saccharified residue: Effect of substrate concentration. Waste Management. 2023, 164, 29-36.

　　论文链接：https://doi.org/10.1016/j.wasman.2023.03.045